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Camarão mediterrâneo e tropical

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Receita de Camarão mediterrâneo e tropical

Preparação:

  1. Em primeiro lugar, coloque a água para ferver em uma panela e adicione a banana e a mandioca inteiras.
  2. Quando estiverem moles, descasque e coloque em uma tigela junto com o crème fraîché e misture até conseguir um creme suave. Tempere com sal e pimenta a gosto.Preparação camarão tropical
  3. Em uma frigideira com quatro colheradas generosas de Azeite de Oliva da Espanha frite a cebola bem picadinha. Quando estiver dourada, adicione o molho de tomate, o vinagre e os camarões. Salteie e tempere com sal e pimenta a gosto. O conselho de Guga Rocha para este passo é o seguinte: fazê-lo rapidamente para que o camarão fique macio e suculento sem passar do ponto. Seu aroma traz muitas lembranças vividas no The Good Life Embassy de São Paulo.Tomate, vinagre e camarão
  4. Servir preparando uma base com o suave creme tropical, colocar os camarões e enfeitar com spirulina, flor de verbena e um fio generoso de Azeite de Oliva da Espanha.Base com o suave creme tropical
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30 min
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Ingredientes

  • Azeite de Oliva da Espanha
  • 200 gramas de camarões médios
  • 20 ml de vinagre de sidra de maçã
  • 1 cebola pequena
  • 1 colherada de molho de tomate
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 banana madura
  • 1 mandioca
  • 100 ml de crème fraîché
  • Spirulina (decoração)
  • Flor de verbena (decoração)
Ingredientes camarão receita
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