Colocar os pedaços de bacalhau em uma panela com água fria, levar ao fogo, e quando a água comece a evaporar, retirar.
Retirar os pedaços de bacalhau da água tirar a pele e desfiar
Colocar para esquentar em uma panela 1/3 do Azeite de Oliva Virgem Extra, acrescentar o alho amassado e o bacalhau, e mexer até formar uma massa. Em seguida, tirar do fogo.
Colocar essa massa em um copo de liquidificador e acrescentar o Azeite de Oliva Virgem Extra que está reservado no frio, como se fosse fazer uma maionese, acrescentando leite pouco a pouco.
Montar o bacalhau sobre o pedaço de pão de forma como se fosse uma pirâmide.
Por último, dourá-lo no grill e decorar com salsinha picada e alho crocante.
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