Receita de bolo de cenoura fofinho

O bolo de cenoura com calda de chocolate é uma adaptação brasileira para uma receita secular, que na Inglaterra, por exemplo, é conhecida como carrot puddings. A iguaria ganhou popularidade especialmente nos últimos 50 anos, e se tornou parte essencial do lanche da tarde de milhões de brasileiros. A seguir, confira uma receita de bolo de cenoura fofinho, que utiliza o incomparável azeite de oliva extra virgem da Espanha entre os seus ingredientes.

Passo a passo de como preparar o bolo de cenoura fofinho

Para fazer a massa do bolo de cenoura fofinho, é preciso primeiramente descascar e ralar três cenouras, e então levá-las ao liquidificador com os ovos e o azeite de oliva extra virgem espanhol, e bater bem.
Após reservar essa mistura, em um outro recipiente é necessário colocar o açúcar, o fermento em pó e a farinha de trigo peneirada, e misturar bem.
Depois disso, em uma batedeira, coloque os ingredientes secos e, aos poucos, adicione a mistura preparada no liquidificador, juntamente com a cenoura que sobrou já ralada.
Quando a massa estiver homogênea, retire da batedeira e a coloque em uma forma untada com azeite de oliva, para então levá-la ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Já para o preparo da cobertura, é preciso esperar a massa estar quase pronta. Nesse momento, basta colocar uma panela em fogo baixo e despejar nela o açúcar, o chocolate em pó, o leite e as duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem da Espanha, e misturar bem, até adquirir uma consistência mais grossa.
Ao retirar do fogo, a dica é colocar a cobertura sobre o bolo já desenformado rapidamente, para que o chocolate não endureça. Para finalizar, também é possível adicionar alguns confeitos por cima do bolo, como granulados ou chocolate ralado.

Outras opções de cobertura

Apesar da cobertura de chocolate ser a alternativa mais tradicional, também existem outras coberturas que ficam igualmente deliciosas nessa receita de bolo de cenoura fofinho. Veja abaixo dois exemplos extraordinários.

Doce de leite

Para fazer a cobertura de doce de leite, é necessário utilizar:

4 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar

No preparo, é preciso colocar os dois ingredientes em uma panela em fogo médio, e misturar até que o leite comece a ferver. Feito isso, é preciso retirar a panela do fogo por alguns instantes e depois colocá-la em fogo baixo, e seguir misturando até retirar toda a espuma que se forma no topo da panela.

Calda de goiabada

O preparo dessa calda é muito simples, e necessita somente:

1 pacote de goiabada
1 caixa de creme de leite

Após reservar os ingredientes, basta colocá-los no liquidificador e bater por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura ganhe uma consistência cremosa.