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PEIXE AO AJO BLANCO DE CASTANHAS DE CAJÚ

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Você vai amar preparar esta deliciosa receita de peixe que leva apenas 20 minutos. Uma delícia criada pelo Chef brasileiro Guga Rocha para Azeites de Oliva da Espanha.   Modo de preparo
  1. Tempere os peixes com sal, pimenta e Azeite de Oliva Extra Virgem da Espanha.
  2. Ponha mais Azeite de Oliva Extra Virgem da Espanha no fundo da assadeira.
  3. Pré-aqueça o forno a 200º.
  4. Disponha os filés de peixe na assadeira.
  5. Leve ao forno por 15 min (ou até o peixe estar cozido).
  6. Sirva o peixe com o molho, as uvas cortadas ao meio e folhas de hortelã.
Preparação do molho
  1. No liquidificador, coloque as castanhas, vinagre e água gelada e deixe de molho por 15 minutos.
  2. Junte o alho e o pão amanhecido, isso é que dará cremosidade ao prato.
  3. Adicione sal e bata tudo até obter uma textura cremosa.
 
15 min
Baixo
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Ingredientes

  • 2 kg de filé de robalo (sem pele)
  • 1 xícara de Azeite de Oliva Extra Virgem da Espanha
  • Sal e pimenta a gosto
Para o molho
  • 1 xícara (150 g) de castanha de caju crua
  • 1 1/4 xícara (300 ml) de água gelada
  • 2 dentes de alho (20 g)
  • 1 pão francês (50 g), amanhecido
  • 3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de Espanha
  • 2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
Porções: 1

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