Receita: Empadão de frango

Passo a passo

Recheio do empadão:

• Põe uma panela ao fogo com azeite de oliva da Espanha e começa a fritar a cebola.
• Antes de a cebola dourar, adiciona o alho e deixa-os fritar um pouco mais.
• Acrescenta o peito de frango já cozido e desfiado.
• Dissolve os cubos de caldo de galinha numa xícara de água quente, e incorpora o caldo e a farinha de trigo ao refogado. Continua misturando até obteres uma consistência cremosa.
• Adiciona os tomates, o molho, o milho verde, o requeijão e as azeitonas, e continua misturando.
• Retira do fogo e deixa esfriar enquanto preparas a massa.

A massa:

• Mistura a farinha de trigo com o azeite de oliva espanhol até que ambos os ingredientes se incorporem bem.
• Adiciona o ovo, a gema batida, o leite e o sal. Amassa bem com um garfo até que a massa fique lisa.
• Divide a massa em duas partes, envolve-as com filme plástico e coloca-as na geladeira por cerca de 30 minutos.
• Usa metade da massa para forrar uma forma para assar, joga o recheio por cima e depois cobre com o resto da massa.
• Leva ao forno médio e pré-aquecido por 40 minutos ou até que o empadão comece a dourar.

Dica de acompanhamento

• Algumas folhas de alface romana cortadas com as mãos
• Quatro gemas de ovo cozidas
• Meia xícara de chá de água fria
• Uma colher de sopa de alho picado
• Quatro colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
• Duas colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

• Bate as gemas de ovo, o alho picado, o azeite de oliva espanhol, a água fria, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador.
• Divide as folhas de alface romana e cubra generosamente com o molho.