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Receita: Empadão de frango

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Receita: Empadão de frango O empadão é um dos pratos tradicionais o qual chegou ao Brasil através dos imigrantes. Saboroso e crocante, o empadão pode ter diferentes tipos de recheio, e ser servido tanto em um almoço como também durante o jantar. Abaixo, confira uma receita sensacional de empadão de frango que utiliza o azeite de oliva da Espanha entre os seus ingredientes.

Passo a passo

Recheio do empadão:

  • Põe uma panela ao fogo com azeite de oliva da Espanha e começa a fritar a cebola.
  • Antes de a cebola dourar, adiciona o alho e deixa-os fritar um pouco mais.
  • Acrescenta o peito de frango já cozido e desfiado.
  • Dissolve os cubos de caldo de galinha numa xícara de água quente, e incorpora o caldo e a farinha de trigo ao refogado. Continua misturando até obteres uma consistência cremosa.
  • Adiciona os tomates, o molho, o milho verde, o requeijão e as azeitonas, e continua misturando.
  • Retira do fogo e deixa esfriar enquanto preparas a massa.

A massa:

  • Mistura a farinha de trigo com o azeite de oliva espanhol até que ambos os ingredientes se incorporem bem.
  • Adiciona o ovo, a gema batida, o leite e o sal. Amassa bem com um garfo até que a massa fique lisa.
  • Divide a massa em duas partes, envolve-as com filme plástico e coloca-as na geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Usa metade da massa para forrar uma forma para assar, joga o recheio por cima e depois cobre com o resto da massa.
  • Leva ao forno médio e pré-aquecido por 40 minutos ou até que o empadão comece a dourar.
 

Dica de acompanhamento

  Uma excelente sugestão para acompanhar o empadão de frango é uma fresca e nutritiva salada Caesar. Os ingredientes necessários para esta receita são:
  • Algumas folhas de alface romana cortadas com as mãos
  • Quatro gemas de ovo cozidas
  • Meia xícara de chá de água fria
  • Uma colher de sopa de alho picado
  • Quatro colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
  • Duas colheres de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Para prepará-la:
  • Bate as gemas de ovo, o alho picado, o azeite de oliva espanhol, a água fria, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador.
  • Divide as folhas de alface romana e cubra generosamente com o molho.
60 min
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Ingredientes

Para a massa:

  • 150 ml de azeite de oliva espanhol
  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema batida e uma gema para pincelar a massa
  • 6 colheres de sopa de leite
  • Sal a gosto

Para o recheio:

  • 1 kg de peito de frango já cozido e desfiado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva da Espanha
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 tomates cortados e sem pele
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara de requeijão
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Cheiro verde a gosto
  • Azeitonas pretas a gosto
Porções: 4

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