Pavlova: Receita para o Dia dos Namorados

No Brasil, o Dia dos Namorados é comemorado em 12 de junho, uma data especial para compartilhar momentos inesquecíveis com a pessoa amada. Entre jantares românticos e gestos doces, uma sobremesa elegante e leve como a Pavlova é a escolha perfeita para surpreender alguém especial.

Inspirada na famosa bailarina Anna Pavlova, essa delícia se destaca por seu merengue crocante por fora e macio por dentro, coberto com creme e frutas frescas. Nesta versão, damos um toque especial com uma base de biscoitos e azeite de oliva extravirgem da Espanha, que realça seu sabor e textura.

Como fazer Pavlova passo a passo

1. Triture os biscoitos até obter uma farofa fina e misture com o açúcar e o azeite de oliva extravirgem da Espanha até formar uma massa arenosa.
2. Pressione a mistura no fundo de uma forma para criar uma base uniforme e leve à geladeira enquanto prepara o merengue.
3. Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
4. Bata as claras em velocidade média até formar picos suaves.
5. Acrescente o açúcar aos poucos enquanto continua batendo até obter um merengue brilhante e firme.
6. Incorpore o vinagre, o amido de milho e a baunilha com movimentos delicados. Se desejar, adicione uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem da Espanha para realçar o sabor.
7. Espalhe o merengue sobre a base de biscoitos, formando um círculo com as bordas ligeiramente elevadas.
8. Asse por 1 hora e 15 minutos, depois desligue o forno e deixe esfriar completamente com a porta entreaberta.
9. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até atingir o ponto firme.
10. Cubra a Pavlova com o creme batido e decore com frutas frescas e folhas de hortelã.