RECEITAS

Pargo ensopado no tomilho com Azeite de Oliva Virgem Extra

Voltar para receitas

Receita de pargo ensopado no tomilho com Azeite de Oliva Virgem Extra 

Preparação:

  1. Descascar as batatas e cortá-las em rodelas, cortar os pimentões e a cebola-roxa em cubos e os dentes de alho em lâminas.
  2. Em uma caçarola, acrescentar o Azeite de Oliva Virgem Extra.
  3. Refogar a cebola roxa, os alhos em lâminas, os pimentões, os tomates cereja e o galhinho de tomilho fresco. Acrescentar como último ingrediente a batata cortada em rodelas.
  4. Acrescentar meia colherada de páprica, refogar tudo bem e acrescentar o vinho de Jerez para reduzir, até evaporar o álcool.
  5. Uma vez reduzido o vinho, acrescentar o caldo de peixe até cobrir a batata. Deixar cozinhar tudo até que a batata esteja macia.
  6. Por último, acrescentar o pargo cortado em lombos (sem as espinhas) e deixar cozinhar aproximadamente uns três minutos, dependendo da espessura do pargo.

Para a apresentação do prato:

Servimos tudo em um prato para sopa colocando no fundo o ensopado e em cima o lombo do pargo com uma folhinha de tomilho fresco e um fio de azeite de oliva virgem extra.

Receita de pargo ensopado no tomilho com Azeite de Oliva Virgem Extra

Para esta receita, recomendamos o Azeite de Oliva Virgem Extra da variedade arbequina por seu aroma de amêndoas, pouco ardor e amargor. A característica principal é sua grande suavidade que se encaixa muito bem com o pargo. Mas cada pessoa acrescenta seu toque pessoal à cozinha, portanto, experimente com o Azeite de Olive da Espanha de sua preferência.
30 min
Baixo

Ingredientes

  • 50 mililitros de azeite de oliva virgem extra da Espanha
  • Um pimentão verde
  • Um pimentão vermelho
  • Um pimentão amarelo
  • Quatro tomates cereja vermelhos
  • Quatro tomates cereja amarelos
  • Dois dentes de alho
  • Meia colher de chá de páprica doce
  • Uma folha de louro
  • Uma cebola roxa média
  • Um galho de tomilho fresco
  • 50 mililitros de vinho Jerez seco
  • Três batatas galegas médias
  • Um litro de caldo de peixe
Nº de raciones: 4

Receitas relacionadas

Receitas deliciosas feitas com azeite de oliva da Espanha.
Coquetel Tieta, feito com vodka e maracujá
15 min
Baixo
GASPACHO À BRASILEIRA
15 min
Baixo
Suco detox vegetal
15 min
Baixo
Torrada de atum com pimentão e cebolla doce
15 min
Baixo
Rainbow Cake
60 min
Média
Coquetel Tônico Mediterrâneo
15 min
Baixo
Almôndegas de feijão
30 min
Média
Receita de Sorvete de Azeite de Oliva: Delícia Cremosa e Única
60 min
Média
ROSBIFE EM CROSTA DE LAPSANG SOUCHONG
60 min
Alto
Ostras ao limão
15 min
Baixo
Molho de iogurte
15 min
Baixo
Caponata de Abobrinha
30 min
Média