Lavar o melão, cortá-lo pela metade e retirar as sementes. Em seguida, cortá-lo em fatias, sem a casca.
Transferir a fruta cortada para um liquidificador, acrescentar o creme de leite e bater bem até obter uma mistura homogênea.
Cortar o jamón em fatias finas, aquecer uma frigideira e dourar rápidamente os dois lados das fatias de jamón. Tirar o excesso de óleo com a ajuda do papel-toalha. Cortar as fatias em tiras menores e reservar para finalizar o prato.
Em um recipiente, triturar a menta fresca e acrescentar o azeite de oliva da Espanha para aromatizar. Mexer a mistura até que o azeite de oliva incorpore a menta triturada.
Na hora de montar o prato, colocar a sopa num bowl ou taça bonita e finalizar com os crispies de jamón e um fio do azeite de oliva da Espanha infusionado com menta. Servir a sopa fria ou gelada.
Dica: para uma versão mais light dessa receita, substitua o creme de leite pela mesma quantidade de iogurte natural sem açúcar.
Quisemos presentear a você com esta tradicional receita elaborada com um produto milenário, os Azeites de Oliva da Espanha. Descubra aqui a historia do nosso ouro líquido! :
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