Mousse de Chocolate, Crumble e Frutas Vermelhas feito pela Chef Flavia Quaresma

Uma Sobremesa para Encantar seus Sentidos

Modo de Preparo do Mousse de Chocolate:

Mousse de Chocolate:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
2. Leve o leite ao fogo até ferver e cubra o chocolate derretido com o leite fervido, misturando bem.
3. Adicione a gema e o Azeite de Oliva da Espanha, incorporando à mistura. Deixe esfriar.
4. Bata as claras com açúcar até obter uma mistura leve e homogênea. Reserve um terço das claras e incorpore-o à mistura de chocolate.
5. Incorpore delicadamente outro terço das claras e, em seguida, adicione o último terço.
6. Leve a mousse para a geladeira por seis horas antes de servir.

Crumble de Cacau:

1. Misture todos os ingredientes secos e adicione o Azeite de Oliva da Espanha.
2. Espalhe a mistura em uma assadeira e asse a 160°C por cerca de 30 minutos até ficar crocante.

Frutas Vermelhas Marinadas:

1. Corte os morangos em quatro partes e polvilhe o açúcar sobre eles, misturando bem. Deixe o açúcar agir por 5 minutos.
2. Adicione os mirtilos e envolva tudo com Azeite de Oliva da Espanha.

Montagem:

1. Coloque a mousse em pratos fundos, polvilhe o crumble de cacau e disponha as frutas marinadas ao lado.
2. Decore com flores comestíveis e buquês de hortelã.
3. Finalize com um fio de Azeite de Oliva da Espanha.