Receita: Moqueca baiana com azeite de oliva espanhol

Passos de Preparação:

1. Tempere as postas de robalo com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão. Reserve.
2. Aqueça uma panela com duas colheres de sopa de azeite de oliva espanhol.
3. Refogue o alho, a cebola, o coentro e a cebolinha na panela.
4. Acrescente o peixe marinado na panela.
5. Coloque os pimentões, o tomate e a pimenta-de-cheiro por cima do peixe.
6. Cozinhe por alguns minutos, e depois incorpore um pouco de sal.
7. Tampe a panela e espere até que comece a sair vapor.
8. Adicione o leite de coco aos poucos, misturando bem.
9. Deixe o peixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
10. Desligue o fogo e acrescente as ervas frescas para finalizar.

Acompanhamentos

Feijão tropeiro

Ingredientes:

• Duas xícaras de feijão carioca
• Uma xícara de farinha de mandioca crua
• 120 gramas de bacon
• Três linguiças defumadas
• Uma cebola
• Quatro dentes de alho
• Três ovos
• Um litro de caldo de carne
• Três colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
• Um maço de couve
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Passos de Preparação:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva espanhol e frite o bacon em cubinhos e a linguiça picada. Reserve.
2. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola cortada em pedaços pequenos.
3. Adicione o feijão e misture cuidadosamente.
4. Incorpore o sal e os ovos, cozinhando-os na mistura.
5. Adicione novamente o bacon na panela, junto com o caldo de carne, e cozinhe até que o caldo se reduza a aproximadamente uma xícara.
6. Acrescente gradualmente a farinha de mandioca, mexendo bem.
7. Por fim, adicione a couve picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Farofa de banana

Ingredientes:

• Quatro bananas cortadas em rodelas
• 200 gramas de farinha de mandioca
• Três colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
• Salsinha picada
• Cebola ralada
• Bacon fatiado
• Sal a gosto

Passos de Preparação:

1. Frite o bacon fatiado no azeite de oliva espanhol.
2. Adicione a cebola ralada à panela com o bacon. Cozinhe até que a cebola esteja dourada.
3. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e misture aos poucos.
4. Incorpore a farinha de mandioca, mexendo muito bem para que se misture uniformemente.
5. Retire a farofa do fogo.
6. Tempere com sal e salsinha picada a gosto.