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Receita: Moqueca baiana com azeite de oliva espanhol

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Receita Moqueca baiana com azeite de oliva espanhol A moqueca baiana é um dos pratos tipicamente brasileiros que surgiram a partir da mescla de múltiplas influências gastronômicas, especialmente a africana, portuguesa e indígena. Entre as diferentes maneiras de preparar essa iguaria, abaixo listamos uma receita especial, que utiliza o azeite de oliva espanhol entre seus ingredientes.

Passos de Preparação:

 
  1. Tempere as postas de robalo com sal, pimenta-do-reino e o suco de um limão. Reserve.
  2. Aqueça uma panela com duas colheres de sopa de azeite de oliva espanhol.
  3. Refogue o alho, a cebola, o coentro e a cebolinha na panela.
  4. Acrescente o peixe marinado na panela.
  5. Coloque os pimentões, o tomate e a pimenta-de-cheiro por cima do peixe.
  6. Cozinhe por alguns minutos, e depois incorpore um pouco de sal.
  7. Tampe a panela e espere até que comece a sair vapor.
  8. Adicione o leite de coco aos poucos, misturando bem.
  9. Deixe o peixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  10. Desligue o fogo e acrescente as ervas frescas para finalizar.
 

Acompanhamentos

Veja a seguir opções do que servir juntamente com a moqueca para ter uma refeição deliciosa.

Feijão tropeiro

 

Ingredientes:

 
  • Duas xícaras de feijão carioca
  • Uma xícara de farinha de mandioca crua
  • 120 gramas de bacon
  • Três linguiças defumadas
  • Uma cebola
  • Quatro dentes de alho
  • Três ovos
  • Um litro de caldo de carne
  • Três colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
  • Um maço de couve
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
 

Passos de Preparação:

 
  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva espanhol e frite o bacon em cubinhos e a linguiça picada. Reserve.
  2. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola cortada em pedaços pequenos.
  3. Adicione o feijão e misture cuidadosamente.
  4. Incorpore o sal e os ovos, cozinhando-os na mistura.
  5. Adicione novamente o bacon na panela, junto com o caldo de carne, e cozinhe até que o caldo se reduza a aproximadamente uma xícara.
  6. Acrescente gradualmente a farinha de mandioca, mexendo bem.
  7. Por fim, adicione a couve picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
 

Farofa de banana

 

Ingredientes:

 
  • Quatro bananas cortadas em rodelas
  • 200 gramas de farinha de mandioca
  • Três colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
  • Salsinha picada
  • Cebola ralada
  • Bacon fatiado
  • Sal a gosto
 

Passos de Preparação:

 
  1. Frite o bacon fatiado no azeite de oliva espanhol.
  2. Adicione a cebola ralada à panela com o bacon. Cozinhe até que a cebola esteja dourada.
  3. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e misture aos poucos.
  4. Incorpore a farinha de mandioca, mexendo muito bem para que se misture uniformemente.
  5. Retire a farofa do fogo.
  6. Tempere com sal e salsinha picada a gosto.
15 min
Baixo
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Ingredientes

  • 4 postas de robalo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol
  • 320 ml de leite de coco
  • 1 limão
  • 3 pimentas-de-cheiro picadas
  • 30 gramas de coentro e cebolinha picada
  • Meio pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em rodelas
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
Porções: 1

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