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Bolo Rei

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Receita de Bolo Rei

Preparação:

  1. Dissolvemos o fermento em água e leite. Misturamos com o resto dos ingredientes no robô de cozinha ou manualmente. Deixamos repousar duas horas dentro de uma tigela grande coberta com um pano limpo, em um lugar sem correntes de ar e com uma temperatura estável até que o tamanho da massa duplique ou triplique.
  2. Passado este período de tempo, sovamos a massa novamente, que possivelmente vai estar um pouco pegajosa, sendo necessário passar primeiro as mãos pela farinha para facilitar o trabalho. Fazemos um buraco bem no centro e esticamos a massa até formar um círculo. Nesse momento, aproveitamos para introduzir a figura do rei e a fava em pontos diferentes do bolo, envolvendo ambos em papel de alumínio. Depois de termos conseguido dar a forma típica ao bolo, devemos colocá-lo com cuidado sobre papel manteiga, na bandeja do forno que vamos utilizar, tapamos novamente e deixamos repousar mais uma hora.
  3. Quando a massa dobrar novamente de tamanho, ligamos o forno a 220 graus centígrados. Quando alcance esta temperatura, decoramos o bolo com um pincel (ovo batido), sempre com muito cuidado para não pressionar demasiado as frutas e com isso baixar o volume do bolo. Fazemos uma brecha de açúcar em toda a parte superior do bolo e colocamos no forno. Assim que colocarmos o bolo no forno devemos baixar a temperatura a 200 graus centígrados e assá-lo durante 10 minutos. Depois baixamos a temperatura a 180 graus centígrados e o assamos por mais 10 minutos. Retiramos do forno e deixamos esfriar.

Bolo Rei

  E nosso magnifico bolo rei já está pronto. Qual é sua opinião? É muito simples e os resultados são fantásticos. Nosso bolo ficou delicioso. Não perca mais tempo e surpreenda toda sua família no dia dos reis com este doce delicioso elaborado com Azeite da Espanha.
60 min
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Ingredientes

Para o bolo:

  • 700 gramas de farinha
  • 200 gramas de açúcar
  • 40 gramas de fermento fresco
  • 150 mililitros de Azeite da Espanha
  • 100 mililitros de leite
  • 200 mililitros de água
  • Raspas de uma laranja
  • Seis gotas de água de flor de laranjeira
  • 40 mililitros de Triple Sec/Cointreau/Rum branco
  • Dois ovos
  • Uma figura de porcelana de um rei
  • Uma fava
  • Para a decoração:
  • Ovo batido
  • Frutas cristalizadas
  • Açúcar
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