Sobremesa com Elegância: Bolo de Azeite com Ganache 70%

Explorando a Harmonia dos Sabores

Esta sobremesa, criada pelo chef Onildo Rocha, é uma combinação deliciosa de um bolo úmido de Azeite de Oliva com um rico e sedoso ganache de chocolate 70%. A simplicidade e a elegância se unem neste prato para criar uma experiência única. O sabor do Azeite de Oliva extra virgem se destaca, enquanto o ganache adiciona um toque indulgente. É uma sobremesa perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião.

Modo de Preparo do bolo de Azeite com Ganache:

Ganache:

Hidrate a gelatina em água gelada.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Leve o creme de leite para ferver levemente e adicione a gelatina hidratada.
Misture a mistura de creme de leite com chocolate derretido em três partes, mexendo bem.
Despeje a mistura em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Após esse período, bata a ganache com um fouet até obter a textura desejada.

Bolo de Azeite:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
Em um bowl, misture o açúcar, o zest de limão, o suco, o Azeite de Oliva, os ovos e o sal.
Adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o fermento químico. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo.

Uma Delícia para os Sentidos

O Bolo de Azeite com Ganache 70% é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. O sabor do Azeite de Oliva extra virgem se destaca no bolo, enquanto o ganache de chocolate 70% adiciona uma camada especial na sobremesa. Essa sobremesa é perfeita para encerrar uma refeição com elegância ou para surpreender seus convidados em ocasiões especiais. Experimente esta receita e desfrute de uma explosão de sabores.