Limpamos bem as ostras. Para isso, as abrimos, as despegamos com um garfo e eliminamos com muito cuidado as partes de coral e os resto0s de areia.
As colocamos em uma base de gelo com cuidado para não deixar cair, já que contêm sucos que darão maior sabor. Sobre cada uma delas colocaremos umas gotas de Azeite de Oliva Virgem Extra.
Polvilhamos um pouco de coentro e pimenta nega encima
Cortamos o limão pela metade e o deixamos sobre o prato com gelo para aportar um pouco de suco justo antes de comer as ostras.
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