Receita de coxinha de frango

Como preparar coxinha de frango

1. Em uma panela grande, cozinhe os peitos de frango no caldo de galinha até ficarem cozidos e macios, cerca de 20-25 minutos. Retire o frango da panela e desfie com um garfo.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgen espanhol em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão vermelho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
3. Incorpore o frango desfiado à mistura de legumes e refogue por mais alguns minutos para misturar os sabores. Adicione uma colher de chá de sal e pimenta.
4. Em uma panela, aqueça as 3 xícaras de caldo de galinha e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe a massa até que ela desgrude dos lados da panela e forme uma bola macia.
5. Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, pegue porções da massa e achate-as na palma da sua mão. Coloque uma colher de recheio de frango no centro de cada porção de massa e forme uma bola ao redor do recheio, dando-lhe forma de coxinha.
6. Passe cada coxinha pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertas.
7. Aqueça 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgen espanhol em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as coxinhas em lotes até ficarem douradas e crocantes por fora, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
8. Retire as coxinhas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
9. Sirva as coxinhas de frango e aproveite esta deliciosa e tradicional receita brasileira.