Peixe Grelhado com Romanesco Brasileiro

Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível com esta receita de Peixe Grelhado com Romanesco Brasileiro, criada especialmente para os Azeites de Oliva da Espanha pelo chef Onildo Rocha. Com um molho romanesco de dar água na boca, este prato é perfeito para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Siga o passo a passo e desfrute de sabores incríveis.

Modo de Preparo do Peixe grelhado com romanesco brasileiro:

Romanesco:

Toste a pele dos pimentões na chama do fogão, forno ou com um maçarico até que esteja bem queimada. Lave e retire a pele carbonizada e as sementes.
Hidrate as castanhas de caju em água morna por 30 minutos e reserve.
No liquidificador, processe rapidamente as castanhas de caju para facilitar a mistura com os demais ingredientes.
Adicione os tomates secos, pimentão, pimenta de cheiro, alho e suco de limão. Processe até obter uma pasta.
Lentamente, adicione o Azeite de Oliva da Espanha em fio enquanto continua a bater.
Adicione o coentro e ajuste o sal. Bata por mais alguns segundos.

Peixe:

Tempere os filés de namorado com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de Azeite de Oliva da Espanha e sele ambos os lados dos filés, começando pela pele até ficar dourada e crocante.
Transfira para um forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 5 minutos, garantindo que o peixe esteja cozido internamente.

Montagem:

montando o peixe grelhado com romanesco brasileiro

Em um prato fundo ou raso, coloque uma porção do molho romanesco e, por cima, apoie o filé de namorado. Finalize com um fio de Azeite de Oliva da Espanha e um raminho de coentro.
Agora, você está pronto para desfrutar de um incrível Peixe Grelhado com Romanesco Brasileiro que certamente agradará a todos os paladares. Bom apetite!