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Peixe Grelhado com Romanesco Brasileiro

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Prato de peixe grelhado e molho Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível com esta receita de Peixe Grelhado com Romanesco Brasileiro, criada especialmente para os Azeites de Oliva da Espanha pelo chef Onildo Rocha. Com um molho romanesco de dar água na boca, este prato é perfeito para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Siga o passo a passo e desfrute de sabores incríveis.

Modo de Preparo do Peixe grelhado com romanesco brasileiro:

Romanesco:

Panela com molho romanesco
  1. Toste a pele dos pimentões na chama do fogão, forno ou com um maçarico até que esteja bem queimada. Lave e retire a pele carbonizada e as sementes.
  2. Hidrate as castanhas de caju em água morna por 30 minutos e reserve.
  3. No liquidificador, processe rapidamente as castanhas de caju para facilitar a mistura com os demais ingredientes.
  4. Adicione os tomates secos, pimentão, pimenta de cheiro, alho e suco de limão. Processe até obter uma pasta.
  5. Lentamente, adicione o Azeite de Oliva da Espanha em fio enquanto continua a bater.
  6. Adicione o coentro e ajuste o sal. Bata por mais alguns segundos.

Peixe:

Frigideira com peixe
  1. Tempere os filés de namorado com sal e pimenta do reino.
  2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de Azeite de Oliva da Espanha e sele ambos os lados dos filés, começando pela pele até ficar dourada e crocante.
  3. Transfira para um forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 5 minutos, garantindo que o peixe esteja cozido internamente.

Montagem:

montando o peixe grelhado com romanesco brasileiro
  1. Em um prato fundo ou raso, coloque uma porção do molho romanesco e, por cima, apoie o filé de namorado. Finalize com um fio de Azeite de Oliva da Espanha e um raminho de coentro.
  2. Agora, você está pronto para desfrutar de um incrível Peixe Grelhado com Romanesco Brasileiro que certamente agradará a todos os paladares. Bom apetite!
 
15 min
Baixo
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Ingredientes

  • 300g de castanha de caju
  • 300g de pimentão vermelho
  • 110g de tomate seco
  • 15g de pimenta de cheiro
  • 5g de alho
  • 130g de Azeite de Oliva da Espanha
  • 10g de coentro
  • 25g de suco de limão cravo
  • 360g de filé de namorado (dois filés de 180g)

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