Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

  • Verduras
  • 15m.
  • Baixa

Ingredientes (4 pax )

  • Catupiry
  • Caviar defumado
  • Páprica defumada
  • 200 g de sagu de tapioca
  • Molho de soja
  • Tinta de lula
  • Nam plá (molho de peixe)
  • Azeite de Oliva da Espanha
  • Flores comestíveis

Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

Receita de beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

Preparação:

  1. Comece colocando água para ferver em uma panela com umas gotas de Azeite de Oliva da Espanha.

    Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

  2. Quando começar a ferver cozinhe o sagu até que fique transparente.

    Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

  3. Retire e enxágue com água para eliminar o excesso de goma. Coloque três colheres de sopa em uma tigela e com o resto vamos preparar uma base crocante.

  4. Em uma frigideira adicione umas gotas de Azeite de Oliva para perfumar suavemente as torradas de sagu e cozinhá-las a fogo médio até que fiquem crocantes. Reservar.

    Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

  5. Em uma tigela adicione o molho de soja, a tinta de lula e o molho de peixe e misture com o sagu reservado. Deixe por 24 horas para que absorva todo o sabor e depois separe os grãos com um garfo para que fiquem soltinhos.

    Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

  6. Para apresentar esta delícia cheia de sabor, decore o prato com o sagu preto, coloque o barquinho crocante de sagu e coloque o catupiry temperado previamente com sal defumado, polvilhando um pouquinho de páprica. Adicione umas bolas de caviar, decore com flores e umas gotas de Azeite de Oliva da Espanha para completar esta espetacular receita que será a delícia de qualquer pessoa que a experimentar.

    Um ótimo Carnaval para todos vocês!

Beiju com catupiry defumado e caviar de tapioca

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  • Vegetais
  • 15m.
  • Baixa
  • Vegetais
  • 30m.
  • Baixa

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