Em uma caçarola com bastante água e um pouco de sal, cozinhar em fogo alto as batatas lavadas mas não descascadas.
Uma vez macias, retirá-las do fogo e reservá-las em temperatura ambiente até que se esfriem. Em seguida, descascá-las e cortá-las em pedaços regulares.
Fritar as batatas em uma frigideira com azeite de oliva muito quente durante três minutos para que dourem ligeiramente.
Para omolho bravo:
Misturar em uma caçarola o molho de tomate, a pimenta-malagueta, um pouco de tabasco, Azeite de Oliva Virgem Extra, vinagre, sal e pimenta. Ferver um pouco e reservar.
Para a apresentação do prato:
Retirar as batatas da frigideira, escorrê-las bem antes de servi-las em um prato e acompanhar com o molho bravo.
30 min
Baixo
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Ingredientes
500 gramas de batatas
Azeite de Oliva da Espanha
Para o molho bravo:
300 gramas de molho de tomate frito
Uma colherzinha de molho de tabasco
Uma pimenta-malagueta
Uma colherada de azeite de oliva virgem extra da Espanha
Uma colherzinha de vinagre de vinho
Pimenta negra
Sal
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