Bolo de Laranja com Amêndoas e Frutas Marinadas

Uma Sobremesa que Encanta os Sentidos

Modo de Preparo do Bolo de laranja com Amêndoas:

Bolo de Laranja com Amêndoas:

1. Corte as extremidades da laranja. Em seguida, corte ao meio e retire a parte branca central. Corte em pedaços e coloque no copo do liquidificador com os ovos, Azeite de Oliva da Espanha e açúcar. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de amêndoa, mexendo com um batedor fouet.
3. Incorpore a farinha de trigo delicadamente com uma espátula de silicone.
4. Adicione o fermento.
5. Despeje a mistura em uma forma retangular untada e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos.
6. Verifique o cozimento com um palito; ele deve sair seco.
7. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Azeite Aromatizado:

1. Branqueie as folhas de manjericão em água fervente e, em seguida, mergulhe-as em água gelada para interromper o cozimento.
2. Esprema bem as folhas de manjericão para remover o excesso de água.
3. Em um processador, bata as folhas espremidas de manjericão com as raspas de limão e o Azeite de Oliva da Espanha a 60°C.
4. Coe o azeite com a ajuda de um filtro de café, deixando o líquido decantar na geladeira por algumas horas.

Frutas Marinadas:

1. Prepare os gomos de laranja e corte-os em pedaços.
2. Lave e escorra os mirtilos.
3. Higienize os morangos, corte-os em 4 partes e coloque em uma tigela.
4. Polvilhe o açúcar sobre os morangos e misture delicadamente. Deixe o açúcar atuar por alguns minutos.
5. Adicione gradualmente o Azeite de Oliva aromatizado com limão e manjericão, envolvendo bem as frutas.
6. Acrescente as outras frutas e misture com cuidado.

Finalização:

1. Coloque uma fatia de bolo no centro do prato.
2. Na lateral direita, disponha os morangos marinados.
3. Finalize com um generoso fio de Azeite de Oliva da Espanha Arbequina.
4. Decore com flores comestíveis e folhinhas de hortelã.

Uma Sobremesa que Combina Texturas e Sabores