Las albóndigas son un plato antiguo, consumido desde la época persa y originalmente preparado con carne molida. Con el paso de los años, la receta ganó nuevas versiones que reemplazan la carne por otros ingredientes.A continuación, te explicamos cómo hacer una deliciosa albóndiga vegana , preparada con el sabor único del aceite de oliva de España .
Cómo preparar albóndigas veganas con aceite de oliva español, paso a paso
Calentar aceite de oliva español en una sartén para sofreír el ajo y la cebolla.
Luego, hay que condimentarlo con comino, pimentón ahumado, sal y un poco más de aceite de oliva.
Al mismo tiempo, en un procesador de alimentos coloca el boniato, los garbanzos cocidos y una pizca de sal, junto con el jugo de medio limón, y licúa muy bien hasta que quede una masa homogénea.
Luego, llega el momento de engrasar un molde con aceite de oliva y utilizar la masa para darle la forma deseada a las albóndigas.
Una vez hecho esto, simplemente introduce en el horno precalentado a 200ºC durante unos 40 minutos, acordándote de girar las albóndigas a la mitad de este tiempo.
Sugerencias de guarniciones veganas
Para completar el menú, mira algunos ejemplos de guarniciones que combinan muy bien con las albóndigas veganas .
Guiso de palmito
Cómo preparar Moqueca de palpito puçá, paso a paso
Saltear la cebolla y el ajo en aceite español, con el agregado de parte de los tomates cortados en cubitos y el pimiento para cocinar durante 10 minutos aproximadamente, además de la sal.
Luego, simplemente agrega el cilantro y la leche de coco, cocina un poco más y luego crea capas de tomates picados y cortados en rodajas.
Cuando se terminen las capas, tapa la sartén y deja cocinar por otros 15 minutos.
cuscús marroquí
Cómo preparar cuscús marroquí paso a paso
Disolver el caldo en agua caliente y reservar.
Saltear cebolla y ajo en aceite de oliva de España
añade el cuscús y mezcla bien.
Agrega el caldo caliente y deja reposar hasta que el cuscús absorba todo el líquido.
Por último, añade las pasas, los albaricoques, las almendras, el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
El resultado es un plato lleno de sabor, perfecto como guarnición o como plato principal.
60 min
Baixo
60 min
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Ingredientes
200 g de boniato cocido
2 tazas de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil picado
1 limon
1 cucharadita de pimentón ahumado
media cebolla picada
Media cucharadita de comino en polvo
Sal a gusto
aceite de oliva español
Receta 2. Moqueca de palmito
2 vasos de durazno
4 tomates
1 pimiento amarillo
240 ml de leche de coco
2 dientes de ajo, picados
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva español
sal y cilantro al gusto.
Receta 3. Cuscús marroquí
250 gr de cuscús
100 g de almendras tostadas y fileteadas
ajo y cebolla picados
4 cucharadas de pasas sultanas y albaricoques picados
1 tablete de caldo vegetal.
2 cucharadas de aceite de oliva español
Porções: 2
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