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Receita: Quindim

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Receita Quindim A origem do saboroso quindim, tão popular em todo o Brasil, é relativamente incerta. Alguns acreditam que o doce teria surgido em conventos portugueses, entre os séculos XVI e XVII. O que se sabe é que, desde que o quindim chegou em solo brasileiro, sua receita passou por diversas adaptações, entre elas, a substituição das amêndoas pelo coco. A seguir, aqui estão duas ótimas variantes da receita de quindim que se beneficia do sabor único e aromático do azeite de oliva virgem extra da Espanhal.

Passo a passo de como fazer quindim

  1. Em um recipiente, é preciso misturar as gemas peneiradas, o ovo, o açúcar, a essência de baunilha, o coco fresco e duas colher de sopa de azeite de oliva virgem extra da Espanhal. Tome cuidado para não misturar muito, para não deixar a massa com aspecto aerado.
  2. Unte as fôrmas um pouco mais com azeite de oliva virgem extra da Espanhal e açúcar. Em seguida, encha cada uma delas com um pedaço de massa equivalente ao tamanho de um quindim.
  3. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC até começar a dourar.
  4. Após esperar o cozimento, retire a assadeira do forno e deixe os quindins esfriando fora da geladeira. Quando o doce estiver morno, tire os quindins da forma e os coloque em um prato. É importante não fazer isso enquanto os doces estiverem quentes, pois eles podem rachar durante esse processo.
  5. Feito isso, basta deixá-los na geladeira até que eles esfriem o suficiente para serem degustados.

Outras versões do Quindim

Quindim de chocolate

Essa versão pode ser feita com os mesmos ingredientes da receita original, com a adição de uma xícara de chá de chocolate em pó durante o preparo da massa. Para finalizar, também é possível incluir folhas de hortelã na decoração, com o objetivo de trazer um frescor adicional ao doce.

Pavê de quindim

Em um liquidificador, é preciso bater o leite condensado, as gemas, o leite de coco, a maisena, o coco ralado e o azeite de oliva virgem extra da Espanhal. Depois, é só colocar o conteúdo em uma panela e deixar em fogo médio, sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos.

Para finalizar, basta fazer uma camada de biscoitos champagne no fundo de um refratário, despejar o creme já resfriado sobre os biscoitos e fazer quantas camadas for possível de acordo com o tamanho do refratário.
60 min
Média
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Ingredientes

  • 150 gramas de coco fresco ralado
  • 9 gemas peneiradas
  • 1 ovo inteiro, com a gema também peneirada
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colher de sopa de azeite de oliva virgem extra da Espanhal.
  • Meia colher de chá de essência de baunilha
  • Açúcar para untar as formas

Ingredientes do pavê de Quindim

  • 5 gemas de ovo
  • 100 gramas de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra da Espanhal.
  • 1 lata de leite condensado
Porções: 6

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