Colocar em uma tigela os ovos, as gemas, e o açúcar. Bater tudo.
Com a farinha sobre a mesa, formar um vulcão e verter em seu interior a mistura anterior.
Voltar a trabalhar primeiro uma metade, depois a outra. Juntar e untar com azeite a superfície.
Pegar uma porção de 40 gramas aproximadamente. Fazer um cilindro para colocar na assadeira a ser levado ao forno dando-lhe forma de rosquinha. Repetir a operação para elaborar todas as rosquinhas.
Pintar com o ovo e polvilhar com a amêndoa triturada.
Cozinhar no forno pré-aquecido a 220 graus centígrados.
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