Lavar e secar as abobrinhas. Cortar em rodelas e saltear na frigideira com um pouco de azeite de oliva durante uns oito minutos e adicionar sal e pimenta a gosto.
Retirar as abobrinhas com a ajuda de uma espumadeira e, no mesmo azeite, refogar o bacon cortado em tiras junto com as cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas. Acrescentar o alho picado e os tomates sem pele cortados em pedaços.
Deixar que a mistura cozinhe mais dez minutos e voltar a colocar as abobrinhas na frigideira. Continuar o cozimento por mais cinco minutos.
Arrumar as abobrinhas e, por cima, o bacon frito. Servir quente.
Cargando…
