Receita: Sopa de peixe e frutos do mar com azeite de oliva

A sopa é um dos pratos mais antigos da humanidade, responsável por mesclar diversos ingredientes e sabores. Presente nas principais culinárias ao redor do mundo, a sopa é a escolha perfeita para aquecer nos dias frios, sendo capaz de agradar até mesmo aos paladares mais exigentes. Para aqueles que desejam ir além do tradicional e fazer uma sopa realmente diferenciada, uma boa sugestão é a sopa de peixe e frutos do mar, a qual oferece um sabor refinado e marcante. Dito isso, confira a seguir o passo a passo de como prepará-la.

Modo de preparo

Primeiramente, é preciso lavar os filés de peixe e os frutos do mar, cortar a lula em formato de cubos ou anéis, e deixá-los reservados. Em uma panela a fogo médio, a cebola e o alho devem ser refogados no azeite de oliva de Espanha, até dourarem. Na sequência, é necessário colocar os tomates e o bacalhau desfiado, tendo sempre o cuidado de misturar até que o tomate comece a se dissolver. Nesse momento, é a hora de colocar um litro de água na panela, juntamente com o colorau e os demais temperos a gosto, como cebolinha, ervas finas e orégano.
Quando a água estiver quente, é preciso colocar os filés de cação e deixá-los cozinhar por cerca de 15 minutos. Quando isso acontecer, basta desligar o fogo, retirar os filés da panela com a ajuda de uma escumadeira e colocá-los para esfriar em um escorredor de macarrão, tendo o cuidado de preservar o caldo. Após alguns minutos, é o momento de desfiar o peixe e retirar possíveis espinhos.
Depois disso, é necessário retornar o peixe desfiado para a panela e adicionar mais um litro de água, juntamente com a lula, os mariscos e sal a gosto. Assim que a sopa começar a ferver, é a hora de acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, com cuidado para não empelotar. O ponto final da sopa fica a critério de quem estiver cozinhando, sendo possível deixá-la mais rala ou esperar até que a mesma fique grossa. Antes de desligar o fogo, o último passo consiste em colocar os camarões na sopa, e aguardar até que eles fiquem levemente avermelhados. No instante em que isso acontece, é preciso retirar a panela do fogo, para não ter o risco de cozinhá-los demais.

O resultado final é uma sopa bastante aromatizada, com sabores de dar água na boca para os apaixonados por frutos do mar.

60 min

Média

Cargando...

Ingredientes

- 800g de filé de cação - 350g de marisco - 300g de camarão - 200g de lula - 2 litros de água - 2 tomates cortados em cubos - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 1 xícara de bacalhau desfiado e dessalgado - 1 xícara de farinha de mandioca branca - 3 colheres de sopa de azeite de oliva de Espanha - 1 colher de sopa de colorau - Óregano - Ervas finas - Cebolinha - Pimenta

Porções: 1