Workshop 2019 – A Dieta Mediterrânea e a saúde cardiovascular: da pesquisa à estratégia culinária

Pelo terceiro ano consecutivo, a Conferência Healthy Kitchens, Healthy Lives, liderada por duas prestigiadas instituições de renome mundial: Harvard T.H. Chan School of Public Health e The Culinary Institute of America, mais uma vez se concentra na Dieta Mediterrânea como um dos padrões alimentares mais saudáveis, equilibrados e fáceis de seguir para a população como um todo. A sede californiana do The Culinary Institute of America organiza uma oficina intitulada «A Dieta Mediterrânea e a saúde cardiovascular: da pesquisa à estratégia culinária», ministrada pelo epidemiologista Miguel Ángel Martínez, colaborador da Harvard T.H. Chan School of Public Health. Ele vai analisar como o uso de azeite extravirgem, como principal fonte de gordura, contribui para tornar a Dieta Mediterrânea uma das mais saudáveis. Especialmente indicada para prevenir doenças cardiovasculares. O workshop será concluído com uma demonstração culinária pelo chef espanhol Daniel Olivella.