As Denominações de Origem Protegidas reconhecem aos azeites virgens extra produzidos em áreas específicas, com certas variedades determinadas (uma só variedade ou várias representativas da área) e sob condições específicas de produção e qualidade.

Somente os azeites virgens extra que cumprem esses padrões são suscetíveis de transportar no rótulo o selo da Denominação de Origem. Espanha tem 29 D.O. de Azeites espalhadas por todo o país. Um testemunho da excelente qualidade dos azeites virgens extra produzidos em Espanha.

Para mais informações, visite o website de cada D.O.